黃豆，一個不起眼食材，卻含豐富的蛋白，是雞蛋牛奶豬肉營養的數倍。它是脂肪含量在各種豆類中居首位，並且富含多種維生素及礦物質，被人們美譽為“豆中之王”。可延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。由於含鐵量多，並且易為人體吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，可減少體內膽固醇的沉積。這次做的蠔油黃豆，沒有一點技術含量，只需泡泡煮煮，根據自己的口味調整兩種調料的用量，就可以做出或軟糯，或有嚼頭的小零食。