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麻辣油菜豆腐
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昨天下了一夜雨，今天外面冷冷清清，家裡清清冷冷，只想吃點辣辣的菜，驅走身體裡的清冷。所以，本來應該是清淡做飯的油菜豆腐讓我做成了濃郁的麻辣味道，還真是吃的身上火辣辣呢！

時間:10-30分鐘
食材
油菜 2顆
豆腐 1塊
尖辣椒 3個
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    油菜洗淨，把一片片葉子掰開。豆腐切塊，蔥蒜切碎，尖辣椒切小段。
  • 步驟 2/12
    鍋內油熱，放入一半蔥蒜沫
  • 步驟 3/12
    放入油菜翻炒
  • 步驟 4/12
    放入料酒，生抽和少許鹽把油菜炒得略軟。
  • 步驟 5/12
    把油菜盛放在盤子裡，炒出的水倒碗裡備用。
  • 步驟 6/12
    鍋裡重新放油，油熱放入另一半蔥蒜和尖辣椒炒出辣味。
  • 步驟 7/12
    放入豆腐
  • 步驟 8/12
    加入鹽，花椒粉，生抽
  • 步驟 9/12
    加入水煮來，蓋蓋轉小火燜五分鐘
  • 步驟 10/12
    炒油菜倒出的湯汁裡放入少許澱粉勾芡
  • 步驟 11/12
    輕輕翻動豆腐，讓豆腐全部入味，倒入芡汁
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

豆腐放鍋裡時不要用鏟子鏟動，等過幾分鐘在輕輕翻動，以免翻碎。

釋出於 2019-08-07
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