jxcaipu logo
雞肉土豆燉蘑菇
8.3萬 熱度 75 收藏
人嗶豌豆莢吧號

我很喜歡吃白肉，就是雞肉和魚肉，喜歡他們燉起來那廚房充溢著的獨特的香氣，尤其是將他們和其他食材搭配在一起燉時，其他的食材也被浸染了他們的味道，超級多汁又好吃。這個菜就是大家燉雞時取常的做法，加入土豆和蘑菇，我超愛吃這裡面的配菜的，所以每次做都是肉放得少菜放得多。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 5個
蘑菇 250g
土豆 3個
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
油 適量
老抽 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
陳醋 適量
味精 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將蘑菇略洗一下、去根、撕成稍寬的條。將蘑菇放入沸水中焯熟，撈出晾涼，擠出水分。
  • 步驟 2/17
    雞翅根洗淨，放入沸水中焯一下，撈出備用。
  • 步驟 3/17
    準備3個土豆，去皮、洗淨、切小塊。
  • 步驟 4/17
    蔥姜切末。
  • 步驟 5/17
    鍋內放入少量油，油熱下蔥姜爆香。出香味後，下翅根翻炒。
  • 步驟 6/17
    倒入醬油。
  • 步驟 7/17
    倒入清水，沒過翅根即可。
  • 步驟 8/17
    放入老抽上色。
  • 步驟 9/17
    放入料酒。
  • 步驟 10/17
    放入陳醋。
  • 步驟 11/17
    放入白糖
  • 步驟 12/17
    放入鹽。
  • 步驟 13/17
    放入花椒和大料。
  • 步驟 14/17
    放入蔥姜。
  • 步驟 15/17
    關火，將翅根倒入高壓鍋內，放入土豆和蘑菇。
  • 步驟 16/17
    按高壓鍋的雞肉鍵。
  • 步驟 17/17
    時間到後，排氣、開蓋、放入味精調味即可。
小貼士

1 雞肉要焯出血水。

2 蘑菇焯過之後更易熟也易入味，還可以處理得更乾淨。

3 用高壓鍋燉不用加太多水，否則味道太淡。

釋出於 2019-09-10
25
相關菜譜
寫評論