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孜然羊排
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蓬霏琅咫天涯

羊排怎麼做才好吃?在家也能烤孜然羊排,味道香酥可口

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
油 適量
鹽 1湯匙
孜然粒 8g
孜然粉 5g
辣椒粉 5g
大蔥 半根
姜 10g
大蒜 5瓣
花椒 10粒
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料：羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
  • 步驟 2/12
    大蔥切段、薑切片備用。
  • 步驟 3/12
    羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
  • 步驟 4/12
    蓋上鍋蓋大火燉煮。
  • 步驟 5/12
    開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉。
  • 步驟 6/12
    羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
  • 步驟 7/12
    撈出煮好的羊排瀝乾水備用。
  • 步驟 8/12
    炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味。
  • 步驟 9/12
    放入燉好的羊排，小火慢慢的煎。
  • 步驟 10/12
    撒入適量辣椒粉繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    煎至羊排表面呈金黃 色，香味四溢就好了。
小貼士

1、我沒看時間，燉了差不多一個小時，燉到羊排啃起來脫骨即可。

2、水要一次添足，燉的過程中如果需再次新增水，一定要新增開水。

3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的羶味，去除掉羶味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的羶味。煎羊排的時候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除羶味。

釋出於 2020-09-02
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