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迷迭香：孜然羊排
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南極仙翁

去年我們做過一塊香辣豪放的草原烤羊排，很多人對它濃厚的香料芬芳愛不釋口，越吃越上癮，但也有口味較淡的朋友，對它心生畏懼，期待著我們”輕口“版的孜然羊排。濃郁的孜然風味只帶著一點微辣提味，不僅口感更佳，也能更好的襯托出羊排的香嫩，好想趕緊試試！

羊肉性溫，現在正值冬季，常吃羊肉可以為身體增加能量來抵禦寒冷。對於氣血兩虛、體虛畏寒的女性，多吃十分有益，男性常吃羊排亦有補腎、補虛、溫中的效果。在寒冷的季節裡，一盤暖身溫補的羊排，讓我們足不出戶，享受風味十足的異域美味。

食材
羊排 500克
洋蔥 1個
料酒 1/2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
蔥 2根
姜 1塊
辣椒粉 1茶匙
香菜 適量
孜然粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥切條
  • 步驟 2/9
    羊排冷水焯水，盛出瀝乾備用
  • 步驟 3/9
    鍋中熱油，倒入洋蔥小火爆香
  • 步驟 4/9
    接著倒入焯好的羊排翻炒至變色
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入料酒翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    接著倒入生抽、老抽翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    接著倒入熱水
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入孜然粉、辣椒粉翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    放上香菜點綴，完成啦！
小貼士

1.羊排下鍋要大火翻炒，否則容易變老。

釋出於 2019-01-12
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