孜然羊排 - 孜然羊排的做法,孜然羊排怎麼做好吃,孜然羊排的家常做法 - 京細菜譜

孜然羊排

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海德薇衝鴨-

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想吃孜然羊排不會做?廚師長教你,多加一味料不腥不羶,鮮香脫骨

時間:1-2小時

食材

羊排 750g

土豆 2個

洋蔥 1個

南姜 1大塊

料酒 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

羊排挑選比較稚嫩的部分，請師傅切成段。
步驟 2/21

羊排洗淨，冷水下鍋。
步驟 3/21

大火煮開。
步驟 4/21

去除浮沫，將羊排取出。
步驟 5/21

南姜洗淨，放進砂鍋，加入清水。
步驟 6/21

大火煮開。
步驟 7/21

放入羊排，加入料酒，大火煮開。
步驟 8/21

轉小火煮1個半小時左右。
步驟 9/21

取出羊排，將其瀝乾水分。
步驟 10/21

準備好花椒粉、孜然粉與孜然粒。
步驟 11/21

洋蔥去皮，切片。
步驟 12/21

土豆去皮，切塊。
步驟 13/21

取一不粘鍋，下油熱鍋，下羊肉。
步驟 14/21

用中小火將羊排正反面均兼至有點焦黃，取出羊肉待用。
步驟 15/21

原鍋下洋蔥，炒出香味後。
步驟 16/21

下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖，小火炒出香味。
步驟 17/21

轉大火，加入羊排和生抽，炒均勻。
步驟 18/21

將炒好的羊排與洋蔥及配料倒入砂鍋。
步驟 19/21

加入土豆和羊肉湯（約2碗）。
步驟 20/21

大火燒開，轉小火煮20分鐘左右。
步驟 21/21

略收幹湯汁，熄火。

小貼士

可以一次買多點羊排，清燉好放冰箱冷藏，隨吃隨做。

釋出於 2020-10-23