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手抓孜然羊排
8.7萬 熱度 38 收藏
伎滌仁苛弊

最近很饞燒烤，只是這年頭到家門口吃到的羊肉串不一定是啥肉了，大冷天也不願意往遠處跑，自己買點羊肉在家解解饞，想不到這麼下貨，瞬間掃盤

食材
羊排 適量
孜然辣椒 少許
蔥姜 少量
蒜 一頭
花椒 一小撮
鹽糖胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排涼水下鍋，開鍋撇掉浮沫
  • 步驟 2/7
    把焯好的羊排撈出，改刀備用
  • 步驟 3/7
    熱鍋倒入少許油，放入蔥薑蒜，我放了一頭蒜，喜歡這個味道，和羊肉很搭，炒出調料香
  • 步驟 4/7
    把焯好的羊排放鍋中，煸出焦黃色，放入胡椒粉和糖少許，翻炒
  • 步驟 5/7
    再倒入一些紅酒，之後放入電壓力鍋中，不用放水，因為紅酒和肉中的汁水足夠了，保證羊肉的原味足
  • 步驟 6/7
    肉在鍋中煲著的時候，把準備的孜然,辣椒,鹽和糖放攪拌機打粉，不用特別細，稍微粉碎就可以
  • 步驟 7/7
    把煲好的肉放鍋裡煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足夠了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均勻，出鍋！
釋出於 2019-02-10
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