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意式迷迭香洋蔥燴羊排
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煙鎖輕塵牆西_

法國人尤其愛吃羔羊肉。無論是高檔餐廳還是家庭聚會，羊肉都常常是餐桌上的明星食材。優質的羔羊肉，從養殖到宰殺切割烹飪，每一步都講究到了藝術的程度。羔羊肉最鮮嫩少油的自然是一級羊排，用煎或者慢燴的方法來烹調，成品毫無羶味入口既化。這個意式迷迭香洋蔥燴羊排用洋蔥、迷迭香、黑橄欖來增添菜餚的香味，簡單容易操做，非常適合作為浪漫晚餐的主菜。

食材
一級羔羊排6塊（兩人份） 適量
洋蔥三隻 適量
黑橄欖適量 適量
迷迭香一把 適量
胡椒、鹽適量 適量
橄欖油2湯勺 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    在羊排上撒上少量鹽和現磨黑胡椒，醃1個小時左右。
  • 步驟 2/3
    取一平底鍋，放入1湯勺橄欖油燒熱後，放入羊排兩面煎到金黃即可，撈出。
  • 步驟 3/3
    洋蔥切絲。另取一鍋倒入剩下的橄欖油，放入洋蔥中火翻炒3分鐘，鋪入煎好的羊排，加入迷迭香、橄欖，用最小的火燴20分鐘。出過前用胡椒和鹽調味即可。
小貼士

配這道地中海風情濃郁的羊排最好的自然是原味炒土豆，再來點綠色沙拉，很棒。

釋出於 2018-11-27
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