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乳酪培根意麵——迷迭香
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木木今兮

長的，圓的，扁的，螺旋的，用雞蛋染成黃色的，用菠菜染成綠色的，還有用墨魚染成深紅色的，裡頭填上乳酪的...這就是義大利幾個世紀以來烹飪藝術的象徵：義大利麵條，真正熱愛芝士的吃貨們肯定不會放過這一道超濃芝士乳酪香味的乳酪培根意麵，每一根麵條都沾上了濃濃的乳酪，嚼著嚼著還能感受到有嚼勁的培根和迷迭香清新的味道！

時間:10-30分鐘
食材
意麵 200克
奶油乳酪 120克
牛奶 100克
蛋黃 2個
培根 2片
迷迭香 適量
芝士粉 少許
黑胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中沸水，倒入1茶匙鹽，然後將200剋意面放入鍋中，待麵條底部煮至變軟後用夾子將麵條壓入水中，大火煮8分鐘後盛出備用
  • 步驟 2/8
    將120克奶油乳酪倒入鍋中
  • 步驟 3/8
    繼續在鍋中倒入100克牛奶，一邊攪拌一邊大火煮至沸騰
  • 步驟 4/8
    關火待鍋中牛奶稍微冷卻，倒入兩個蛋黃，迅速攪拌均勻成意麵醬備用
  • 步驟 5/8
    培根切丁備用
  • 步驟 6/8
    將煮好的意麵醬趁熱倒在意麵上
  • 步驟 7/8
    意麵撒上培根丁，芝士粉和黑胡椒粉
  • 步驟 8/8
    撒上迷迭香碎，開吃啦！
小貼士

1. 蛋黃不能倒入滾燙的牛奶中，要待牛奶稍微放涼，大概60度以上，溫度高了蛋黃容易凝結，溫度低了起不到殺菌的作用。

釋出於 2018-09-01
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