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羊肉砂鍋煲
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excess宇文

好吃

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000g
老抽 適量
鹽 適量
八角 適量
蔥 適量
青蒜 適量
雞精 適量
黃酒 400g
姜 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，羊肉切塊，洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    蔥，青蒜，姜，辣椒切好備用。
  • 步驟 3/12
    將羊肉倒入塔吉鍋中用開水焯5分鐘後撈出洗淨。
  • 步驟 4/12
    將塔吉鍋洗淨拭乾，鍋底刷一層油，放入羊肉。
  • 步驟 5/12
    澆入黃酒。
  • 步驟 6/12
    再放入姜，蔥節，八角，桂皮，辣椒。
  • 步驟 7/12
    大火燒開，蓋上蓋子，小火再燜40分鐘。
  • 步驟 8/12
    揭蓋，加入糖，老抽，小火再煮30分鐘。
  • 步驟 9/12
    加鹽，大火收汁。
  • 步驟 10/12
    收汁時常常攪拌一下，防止粘鍋底。
  • 步驟 11/12
    待汁收幹，放些雞精，撒些青蒜末。
  • 步驟 12/12
    關火，香噴噴的羊肉砂鍋煲就做好了。
小貼士

羊肉性溫，能夠補體虛，祛寒冷，溫補氣血，最適宜冬季及體虛者食用。

釋出於 2020-01-20
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