Name: 紅燒驢肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 驢肉 500g; 油 適量; 鹽 適量; 八角 1個; 香葉 2片; 桂皮 1塊; 蔥 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 白糖 適量; 姜 適量; 蒜 適量

紅燒驢肉

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買來的驢肉除了包餃子，還留一塊做紅燒驢肉

時間:10-30分鐘

食材

驢肉 500g

油適量

鹽適量

八角 1個

香葉 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

留下的一塊驢肉
步驟 2/9

洗淨，切大塊
步驟 3/9

開水裡掉一下，放在清水裡再洗一遍備用
步驟 4/9

驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開，小火煮熟
步驟 5/9

撈出備用
步驟 6/9

蔥薑蒜切碎
步驟 7/9

起油鍋，爆香蔥薑蒜，加入驢肉、料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯（剛好家裡有煮好的雞湯）大火煮開
步驟 8/9

小火煨爛
步驟 9/9

出鍋

小貼士

1.煨驢肉的湯汁可以用雞湯或老湯，沒有可以用水。

2.用砂鍋煨效果更好。

釋出於 2020-01-20

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