Name: 紅燒驢肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 驢肉 3斤; 八角 1個; 姜 3-4片; 老抽 適量; 料酒 適量; 蔥 1根; 桂皮 適量; 香葉 3片; 鹽 適量; 糖（很關鍵） 兩小勺; 幹辣椒 1個; 麵醬 1勺

紅燒驢肉

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李白甫的血手

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老公最愛吃我媽做的驢肉，昨天我媽裝了微信，今天就讓我媽在微信裡告訴我做法，特意記錄下來

食材

驢肉 3斤

八角 1個

姜 3-4片

老抽適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/1

驢肉切小（我買的肋條那塊兒）不用焯水，直接把切好的驢肉放入高壓鍋中，倒入水，水要沒過驢肉但也不需要太多。水煮開後，把表面上的沫沫撇掉，將蔥姜桂皮大料香葉幹辣椒鹽糖料酒倒入高壓鍋，先不用蓋高壓鍋蓋兒，煮到8分熟時，放入麵醬，如果覺得顏色不夠好看則可以放點兒醬油調色，然後蓋緊高壓鍋蓋，再蓋上高壓鍋閥，壓5分鐘即可。今天開啟鍋嚐了一下驢肉還不太爛，加了點兒水後又開著鍋煮了一會兒，既煮熟了又收了湯，某人嚐了後說特別好吃

釋出於 2018-11-22

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