jxcaipu logo
紅燒驢肉
12.8萬 熱度 41 收藏
屯遜律賢鬧

家裡買了新鮮驢肉，試試做出來如何，沒想到大～成～功～好好吃嘻嘻嘻

食材
驢肉 400克
姜 1片
蒜 5-6瓣
花椒 15-20粒
八角 2.5個
山奈 2塊
料酒 1勺
鹽 克
味精 適量
生抽 3勺（酌情加減）
豆瓣（關鍵） 半勺
水 酌情
蔥 2根
小青椒 2根
植物油 適量
少量豬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    400克驢肉切塊
  • 步驟 2/11
    姜蒜，蒜沒有切小是免得最後被燜化了
  • 步驟 3/11
    山奈，花椒，八角掰小
  • 步驟 4/11
    驢肉過一遍水，冷水下鍋，血水出了之後撈起
  • 步驟 5/11
    放植物油和少量豬油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
  • 步驟 6/11
    放入驢肉一起炒，中火
  • 步驟 7/11
    放入豆瓣、生抽和酒，調色調味，調至小火
  • 步驟 8/11
    加水，沒過驢肉，蓋上鍋蓋燜，加鹽，小火20-25分鐘
  • 步驟 9/11
    這樣燜，香得不行哈哈
  • 步驟 10/11
    小青椒切小塊，放入再燜10分鐘，加入味精使味道均勻
  • 步驟 11/11
    放入蔥段，起鍋，搞定！大快朵頤啦～
小貼士

加酒是為了讓肉更入味。

如果小火燜到半途水沒了，就再加，放入小青椒之後要調好味道。

這道菜整體還是很簡單的，巨香巨好吃～

釋出於 2018-11-16
26
相關菜譜
寫評論