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脊骨燒筍乾
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肥了點遊記愹

作為我一個北方人也很喜歡吃南方的筍乾，每年都會在網上買回一些筍乾燒肉吃，因為我知道筍乾的營養價值很高。味道也很鮮美，口感特好。特別是對於需要減肥的妹紙來說應該是不二的選擇。這次在網上又買了好幾袋筍乾，據說都是今年的新筍涼制的。買回的當天我就急不可耐的泡了一些，第二天燒著吃正好。冰箱裡正巧也有脊骨，取出來解凍。就做了這道~~脊骨燒筍乾~~味道很美。

時間:30分鐘-1小時
食材
脊骨 600g
筍乾 200g
青紅椒 2個
油 適量
鹽 適量
蔥段 30g
薑片 20g
桂皮 1段
香葉 2片
八角 2個
蠔油 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    網購的筍乾
  • 步驟 2/9
    放入溫水中浸泡一晚
  • 步驟 3/9
    備好的蔥花段，薑片、桂皮、香葉，八角
  • 步驟 4/9
    解凍的脊骨和泡好的筍乾（看著很新鮮）
  • 步驟 5/9
    筍乾切段
  • 步驟 6/9
    炒鍋中燒熱倒入料酒、放入蔥花段，薑片、桂皮、香葉，八角爆香後再將脊骨放入煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    再將筍乾段放入鍋裡，加入一大碗溫水，適量鹽、蠔油、醬油、白糖調底味，開大火燒開後轉小火燉30分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    青紅椒去籽切段
  • 步驟 9/9
    出鍋前倒入將青紅椒段放入，最後一次調底味出鍋。
小貼士

1、脊骨提前在清水裡浸泡除血水去除腥味，中間反覆換水2~3次。

2、筍乾洗去鹽放入清水浸泡8小時以上，去掉澀味，在處理掉老根。

釋出於 2019-09-12
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