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排骨燜筍乾
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白月光-呀

筍是春天的產物，聰明勤勞的人們將春筍曬乾，更好的貯存保留，一年四季依然可以吃到春天的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 350g
筍乾 200g（(泡發後)）
蒜苗 100g
蔥頭 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
油 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨放鹽醃製入味、蒜苗、筍乾泡發後，已用電壓力鍋煮至軟綿。
  • 步驟 2/12
    蒜苗切段，準備蔥和姜。
  • 步驟 3/12
    鍋中放水，放入筍乾燉煮。
  • 步驟 4/12
    起鍋熱油，爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    放入排骨翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒至水分收幹，表面泛黃。
  • 步驟 7/12
    放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味。
  • 步驟 8/12
    將排骨鏟入筍乾鍋內一起燉煮。
  • 步驟 9/12
    中小火燉40分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入蒜苗。
  • 步驟 11/12
    蒜苗熟後，放入雞精調味即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品。依然還能吃到春天的味道。
釋出於 2020-07-10
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