排骨魷魚乾燜飯 - 排骨魷魚乾燜飯的做法,排骨魷魚乾燜飯怎麼做好吃,排骨魷魚乾燜飯的家常做法 - 京細菜譜

排骨魷魚乾燜飯

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雁柏穿越水影

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有時候人就是有懶的一面，好心情的話每天都幾菜一湯，懶的時候又想吃但又不想動手的，我想最簡單的還是一鍋熟，輕鬆搞定一餐了。今天來做的是排骨魷魚乾燜飯，做法簡單卻非常的好吃！排骨和幹魷兩者融合的香味完全滲入米粒，每一粒米飯都晶瑩剔透，散發著濃郁骨香，加上幹魷的鮮，真是那叫一個香！必須得大口吃才過癮啊！這道菜尤其適合那些下班回家要自己弄些吃的孤家寡人,葷素結合,營養搭配合理，哈哈！

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 400g

魷魚乾 2條

土豆 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

排骨洗乾淨血水
步驟 2/14

排骨瀝乾淨水份後加入白酒，滷水汁（或醬油），澱粉，薑片等醃製30分鐘左右
步驟 3/14

魷魚乾提前泡發好
步驟 4/14

洗淨切成小條備用
步驟 5/14

土豆切成大塊備用
步驟 6/14

燒鍋後下油，把排骨放鍋裡小火煎至兩面金黃，炒出油
步驟 7/14

蒜切成末，薑切片，兩面煎至焦黃時加入薑片和蒜末煸出味
步驟 8/14

然後放入魷魚乾、土豆煸炒片刻
步驟 9/14

根據材料的分量加入1勺鹽和2勺白砂糖，適量滷水汁和少許生抽炒勻（（味道要比平重一些，等會要加進飯裡就剛好了）
步驟 10/14

加水沒過排骨，燉至八成熟，排骨燉軟湯汁稍微濃稠，剩下一兩成的湯汁就行了，不要把它煮太乾了
步驟 11/14

煮米飯時可以加少許油和鹽，煮成油鹽飯，口感和味道也會更香，可以不加也沒問題的。
步驟 12/14

按煮飯鍵煮飯
步驟 13/14

當米飯煮到7分熟的時候，把排骨放入並平鋪在米飯上面，記住湯汁也要放啊，蓋上蓋子燜到湯汁被米飯吸收就好拉
步驟 14/14

煮好撒些蔥花攪拌均勻就可以開吃了。肉裡帶著米的香氣軟軟的,米飯夾著肉汁的濃郁，好吃極了。米飯硬的加點糯米會更加綿軟

小貼士

排骨口味可按自己口味調製，但是加滷水汁滷製過的更不錯

蔬菜可自行新增，胡蘿蔔，土豆，香菇，菜心都是不錯的搭配

排骨加澱粉煎過口感沒那麼老身，加滷水汁和白酒醃製煎出來的味道特別香

釋出於 2019-08-09