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排骨玉米粒燜飯
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旭炎執筆寫花悽

女兒的鼻子真好，燜飯半個小時的時候，問我媽媽你做好吃的了嗎？我說沒有，我都聞到了，燒排骨了，好香呀！肚子都餓了！還真是吃貨，做什麼吃的聞聞味就知道。飯菜遭殃可以形容這個一鍋出，是真的很香，肉香，菜香，粒粒米飯透著油光，吸收了排骨的肉香味，絕對是粒粒不剩，吃個精光。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 450g
玉米 半個
大米 185g
豇豆 100g
花生油 3匙
五香粉 1/5匙
花椒粉 1/3匙
老抽 1/4匙
生抽 2匙
料酒 2匙
味精 1/3匙
砂糖 1/2匙
鹽 2g
蔥 1顆
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:排骨，大米，豇豆，姜，蔥，玉米，花椒粒。
  • 步驟 2/12
    排骨和花椒粒放入涼水中燒開戳水，去腥味。
  • 步驟 3/12
    戳水的排骨清洗乾淨血末，豇豆切碎，玉米用刀切出粒，蔥姜切末。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入3湯匙花生油，放入排骨小火煸炒出油。
  • 步驟 5/12
    放入蔥，薑末熗鍋出味。
  • 步驟 6/12
    加入生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，老抽，味精，砂糖。
  • 步驟 7/12
    放入豇豆，玉米粒。
  • 步驟 8/12
    斷火拌勻備用。
  • 步驟 9/12
    大米淘洗乾淨。
  • 步驟 10/12
    所有的食材全部放入電飯煲內膽。
  • 步驟 11/12
    坐入電飯煲中，加入清水，撒上鹽，水量剛好和食材齊平，開啟精煮飯。
  • 步驟 12/12
    滴聲響起，燜飯結束，撒上適量香蔥拌勻即可出鍋！
小貼士

排骨要戳水去血水，並且摘洗乾淨血末，不然影響口感。

蔬菜可以換成其他的，比如土豆，四季豆。

釋出於 2019-11-22
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