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排骨燒茄幹芋頭
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恨靈雕

美味下飯！排骨鮮香，芋頭軟糯，茄幹綿軟！讓人停不了嘴！

食材
排骨 500g
芋頭 2個
茄幹 適量
料酒 適量
紅燒醬油 適量
冰糖 適量
生抽 適量
大料 一個
桂皮 適量
山楂 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    凍排骨涼水解凍
  • 步驟 2/12
    茄幹用開水浸泡半小時
  • 步驟 3/12
    芋頭洗淨，削皮備用
  • 步驟 4/12
    芋頭切塊泡水，防變黑。或者下鍋之前再切塊則不用泡水
  • 步驟 5/12
    排骨涼水下鍋焯水
  • 步驟 6/12
    坐鍋燒熱放油，放入排骨蔥姜炒至變色
  • 步驟 7/12
    加入料酒，紅燒醬油，生抽，冰糖
  • 步驟 8/12
    加入開水，大料，桂皮燒開
  • 步驟 9/12
    加入山楂，軟化肉質
  • 步驟 10/12
    加入茄幹小火燉一小時左右
  • 步驟 11/12
    加入芋頭多十分鐘左右收汁即可
  • 步驟 12/12
    裝盤盛出享用
小貼士

茄幹要提前用開水浸泡至少半小時。排骨涼水下鍋焯水！

釋出於 2022-03-25
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