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冬菇馬蹄燜排骨
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Keeey丶

這是以前在國內媽媽經常做的一道菜，對我來說就是家的味道！其實食材並不複雜做法也挺簡單，不過味道卻真心不錯！這裡沒有新鮮馬蹄，所以只能選擇急凍的。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
冬菇 適量
馬蹄 1包
姜 適量
生抽 適量
老抽 少許
冰糖 少許
八角 少許
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：排骨、冬菇、馬蹄、姜、八角、冰糖。
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入八角與冰糖。
  • 步驟 3/8
    然後再放薑片。
  • 步驟 4/8
    接著倒入洗切好的排骨，略炒。
  • 步驟 5/8
    倒入適量生抽、少許老抽與白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    注入適量開水 ，放入浸泡好的冬菇，蓋上鍋蓋大火燜。
  • 步驟 7/8
    約二十分鐘後，開啟鍋蓋，放入馬蹄。重新蓋上鍋蓋，繼續燜數分鐘。
  • 步驟 8/8
    汁沒收幹之前開啟鍋蓋，調入少許鹽，勾生粉芡即可熄火。
小貼士

小貼士

1、挑選個小一點的冬菇，提前浸泡好。2、排骨切塊即可，無需醃製。3、排骨燜二十分鐘基本上完全熟透而且離骨了。4、最後才放馬蹄，不宜燜太久否則會影響口感。

釋出於 2019-08-23
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