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馬蹄燒排骨
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書柳歐買嘎絲

要過年了，還是買了些排骨，平時只是偶爾才吃排骨，因為我兒子不愛吃排骨，即使過年做也不做多，搭配些自己愛吃的食材，稍微做點兒就行了。做多了也吃不完。我愛吃馬蹄，喜歡那爽脆的口感，用它來搭配排骨，爽脆清甜中透著排骨的肉香，吃起來不膩口，感覺還不錯。

食材
排骨 400g
馬蹄 400g
煮肉料 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    馬蹄清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    全部去皮備用
  • 步驟 3/10
    排骨切段
  • 步驟 4/10
    涼水入鍋焯水
  • 步驟 5/10
    涼水入鍋焯水再用熱水清洗一下，以徹底去除浮沫
  • 步驟 6/10
    加煮肉料，壓力鍋加壓上汽後煮12分鐘，煮肉料簡單選用：八角，花椒，姜，桂皮，香葉即可
  • 步驟 7/10
    把煮好的排骨放入鍋中炒一下，加鹽，糖和黃酒調味
  • 步驟 8/10
    加老抽調色，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加入馬蹄和少許排骨湯
  • 步驟 10/10
    再煮5分鐘即可出鍋。
小貼士

為了省時間，我用了壓力鍋，如果小火慢燉，需要燉50分鐘左右

釋出於 2022-08-10
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