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馬蹄燉排骨
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彈指情弦扣

馬蹄，學名荸薺，其中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼 荸薺平衡，

馬蹄和排骨搭配，香香的排骨，脆脆的馬蹄，讓整個菜品香而不膩。

食材
排骨 350G
馬蹄 200g
姜 20g
鹽 4g
胡椒粉 2g
花椒 20粒
幹辣椒 2個
八角 1個
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨清洗乾淨。買了一大塊排骨，小排的部位我用豆豉蒸著吃，大點的部分就用來燉湯
  • 步驟 2/13
    涼水入鍋煮至將沸，去除血沫撈出。
  • 步驟 3/13
    馬蹄洗淨
  • 步驟 4/13
    去皮
  • 步驟 5/13
    薑切片，馬蹄切兩半。
  • 步驟 6/13
    炒好水的排骨倒入壓力鍋中
  • 步驟 7/13
    放入馬蹄，並加入八角，花椒，姜，幹辣椒
  • 步驟 8/13
    上汽後壓13分鐘。
  • 步驟 9/13
    自然解壓後加胡椒粉
  • 步驟 10/13
    加鹽，再不加壓力煮3分鐘
  • 步驟 11/13
    最後倒入枸杞。
  • 步驟 12/13
    燉好的排骨馬蹄盛出
  • 步驟 13/13
    上桌時撒上香菜。
小貼士

排骨焯水時要涼水下鍋，這樣可以更好的清除血沫和雜質

釋出於 2022-07-18
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