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自制涼皮
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tensile公斤

天氣漸熱～給家人做點涼皮吃吧～

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
黃瓜 100g
香油 適量
陳醋 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
辣椒油 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把麵粉揉成軟硬適中～放著靜止30分鐘
  • 步驟 2/15
    麵糰裡放水～揉搓麵糰～重複這個步驟一直揉搓～大約30分鐘
  • 步驟 3/15
    麵糰用小漏網閉出面漿
  • 步驟 4/15
    盆裡得水很清澈了～麵筋也就揉好了
  • 步驟 5/15
    麵筋半成品
  • 步驟 6/15
    把麵筋中間弄個小洞～放蒸鍋裡蒸15分鐘
  • 步驟 7/15
    蒸好得麵筋
  • 步驟 8/15
    麵漿放置5個小時沉澱
  • 步驟 9/15
    靜止好的麵漿把上面多餘得水倒掉
  • 步驟 10/15
    麵漿用勺子攪勻
  • 步驟 11/15
    鍋裡燒沸騰得水～把小盤子放在水上（我用的是披薩8寸盤）記得要蓋鍋蓋
  • 步驟 12/15
    看冒泡泡就好了
  • 步驟 13/15
    看是不是很薄～記住每張上面要抹上香油～不然會粘連
  • 步驟 14/15
    調味汁:陳醋～鹽～芝麻醬～白砂糖～花椒油均適量（依據自己得口味調～個人比較喜歡吃麻得所以放了花椒油～不喜歡吃的可以不放）
  • 步驟 15/15
    拌制好得涼皮～看著會不會流口水呢～
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-18
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