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自制涼皮
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繁華僅此漣東

現在外面賣的東西十有八九都有這樣那樣的新增劑，幾乎都不太敢吃，但是想吃怎麼辦？為了自己和家人的健康，只有自己嘗試著做了，今天我們就來自己製做涼皮。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉放適量的水揉成稍硬一點的麵糰
  • 步驟 2/6
    接一盆清水，將醒了一會的麵糰放盆裡慢慢揉洗，直到麵糰變成有彈性的麵筋，這個過程有點長哈，親一定要有耐心，將麵筋蒸熟，備用。然後將粉漿水放冰箱裡沉澱，將清水慢慢倒出，像這樣就行了。
  • 步驟 3/6
    將沉澱好的粉漿水（也就是小麥澱粉漿）舀入平底碟子中，要薄薄的一層晃勻，不要太多
  • 步驟 4/6
    將碟子放入已經燒開水的蒸鍋中，兩到三分鐘粉漿起大泡，顏色變成透明的就好了
  • 步驟 5/6
    先準備好半盆涼水，將碟子從鍋中拿出放入涼水中，在水中用筷子沿看碟子邊慢慢轉動，直到涼皮全部劃到水中，大功告成，接著蒸下一鍋，吃多少蒸多少，剩下的粉漿可以放冰箱冷藏儲存，什麼時侯想吃了再蒸
  • 步驟 6/6
    看看我做的涼皮，親可以將涼皮中間抹上一層薄薄的油，防止涼皮們粘在一起
小貼士

向碟子中舀澱粉糊的時候一定不要舀太多，太多蒸出來的涼皮太厚了，不好吃，儘量少點，在碟子中晃均勻蓋住碟子底就可以了，這樣蒸出來的涼皮薄薄的，QQ的才好吃。

釋出於 2019-09-05
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