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豬手燜掌翅
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鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

時間:10-30分鐘
食材
豬手 500g
鴨腳 250g
鴨翅膀 250g
姜 10g
蒜 2瓣
八角 1個
辣椒 1個
油 2勺
鹽 1勺
冰糖 少許
醬油 1勺
柱候醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把材料準備好
  • 步驟 2/10
    鴨腳鴨翅膀，豬手洗乾淨
  • 步驟 3/10
    用開水焯一下，去腥
  • 步驟 4/10
    然後下鍋乾煸
  • 步驟 5/10
    煸幹水分後下油，配料爆炒
  • 步驟 6/10
    然後下少許鹽翻炒
  • 步驟 7/10
    下少許的醬油爆香
  • 步驟 8/10
    然後放入高壓鍋裡下入柱候醬攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    下入適量的開水，壓制8分鐘
  • 步驟 10/10
    已經做好的成品
小貼士

1、把豬手鴨腳鴨翅膀焯水去腥，然後放入八角姜再次去腥，用醬料爆香後用高壓鍋壓制即可

釋出於 2020-09-01
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