Name: 啤酒燜掌翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鴨掌翅 500g; 姜 30g; 蔥 20g; 油 兩勺; 鹽 一勺; 醬油 兩勺; 白糖 少許; 啤酒 半瓶; 味精 少許

啤酒燜掌翅

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用啤酒入菜，能另鴨掌的味道更加的鮮美哦，就香濃郁鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品

時間:10-30分鐘

食材

鴨掌翅 500g

姜 30g

蔥 20g

油兩勺

鹽一勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好蔥，啤酒，姜焯水的掌翅
步驟 2/7

爆香後下入半瓶啤酒燜煮
步驟 3/7

焯水後的掌翅和薑片放入鍋裡
步驟 4/7

爆香後下入半瓶啤酒燜煮
步驟 5/7

爆香後下入半瓶啤酒燜煮
步驟 6/7

燜到剛好能脫骨，再把汁手幹撒上少許蔥花即可
步驟 7/7

已經做好的成品，裝盤即可

小貼士

先把掌翅焯水，是為了去腥，燜的時候倒入啤酒，沫過掌翅即可，加調味料燜好收汁即可

有著酒香味的掌翅特別入味好吃，下酒當零食都很不錯呀

釋出於 2019-09-30

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