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阿膠固元膏
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醜圛袁命題壽

阿膠固元膏：補氣補血，滋陰養顏，調經止痛，烏髮黑髮，改善睡眠，滋陰養腎，延緩衰老。固元膏是用阿膠,紅棗，核桃仁，黑芝麻，枸杞，冰糖，熬製而成。長吃固元膏的女性，頭髮烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。阿膠，紅棗，枸杞可以補血，核桃仁，黑芝麻，則能補腎，冰糖可以潤燥。黃酒能使食材營養更容易消化吸收，同時也使做好的固元膏更容易儲存。男士，老人，小孩，都能食用。

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
芝麻 500g
核桃 500g
枸杞 150g
黃酒 800g
冰糖 250g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃酒備用，阿膠打成粉。
  • 步驟 2/15
    用800g黃酒先浸泡阿膠6小時。這樣有利於阿膠的藥性發揮得更好。
  • 步驟 3/15
    各種食材備用。
  • 步驟 4/15
    紅棗小火炒幹水分晾冷。（我買已經去核切碎的）
  • 步驟 5/15
    核桃用小火炒脆，用籃子過篩晾冷。
  • 步驟 6/15
    芝麻也要小火炒晾冷。（小火炒四~五分鐘即可。）
  • 步驟 7/15
    先將泡好的阿膠放入冰糖中火燒開。（一定要大鍋或大的砂鍋。）
  • 步驟 8/15
    中火慢慢熬。（整個過程要熬40分鐘以上）
  • 步驟 9/15
    熬的過程中阿膠會越來越稠，熬的阿膠掛旗就可以轉小火，這時候一定要注意火候。（如圖）如果阿膠沒掛旗的話做出來的糕味重，黏手，不易儲存。
  • 步驟 10/15
    將紅棗，核桃倒入用力攪拌。
  • 步驟 11/15
    將枸杞倒入用力攪拌，最後再加入芝麻快速用力攪拌均勻。
  • 步驟 12/15
    烤盤裡的鋪上錫紙或是抹芝麻油，倒入拌勻的阿膠膏。
  • 步驟 13/15
    手上擀麵杖抹上芝麻油，將阿膠膏壓實。
  • 步驟 14/15
    將晾冷的阿膠膏切成塊。（晾了一小時）
  • 步驟 15/15
    將切好的阿膠放進冰箱儲存，每天食用2~3片。
小貼士

固元膏還可以新增，玫瑰，松子，杏仁，桂圓等，需要助眠的話可以放酸棗仁，需要清火的話黃酒換成料酒，新增蓮芯，貢菊等。六歲以下兒童不能食用阿膠，脾胃虛寒，痰熱體質，溼熱體質的人也不宜食用阿膠。糖尿病人不能放紅棗和冰糖。孕婦要吃無酒配方的。

釋出於 2024-08-13
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