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阿膠固元膏
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秋天南山都愵不

秋意漸濃，精氣耗損，是補氣養血的好時節，又不單心上火。熱愛養生的女人們，孝順爹孃的孩子們，拿起阿膠和我一起做一道大補又美味阿膠固元膏吧。

時間:1-2小時
食材
阿膠板 半斤
黑芝麻 半斤
山核桃仁 半斤
冰糖 半斤
黃酒 半瓶
水 小半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    製作過程相當簡單，一般不會超過30分鐘。備齊材料，我們選用電磁爐進行熬製，電磁爐火候便於把握，不會太急。首先大火加入小半碗水燒開，加入半斤冰糖融化。
  • 步驟 2/5
    冰糖融化一半時加入半瓶黃酒幫助冰糖融化。待冰糖全部融化，加入半斤阿膠板，用大勺攪拌幫助融化。攪拌時要插底，看情況調轉大小火，以防糊鍋。
  • 步驟 3/5
    待阿膠融化均勻時，慢火順次加入黑芝麻丶核桃仁各半斤，攪拌均勻熟熱。此時如果感到攪拌阻力過大，是因為缺少水份，會導致太硬咬不動。可再加入少少量的黃酒或水，使攪拌順暢。
  • 步驟 4/5
    好了，可以出鍋了，找個方型的容器做模子，便於阿膠凝固成型。一般可以用樂扣的大飯盒，當然其他的小鋼盆兒什麼的也ok 。可以找一塊厚實的塑膠袋鋪在容器做內膜，方便成型後剝離容器，一般用大號的塑膠膠條密封口的那厚的食品袋。ok，現在把食品袋鋪在容器底，倒入熱乎的阿膠，墩實。自然冷卻一夜就可切片享用了，甜甜的丶香香的丶有嚼勁。記得放在家裡最涼快的地方，最好不要放冰箱，要放也是全部冷卻成型後，不然冰箱潮冷，會影響固元膏的口感。
  • 步驟 5/5
    噹噹噹，經過一夜的冷卻凝固，阿膠固元膏已經成型。切了厚墩墩兒的一片，或者說塊，我用的是圓型容器，嘿嘿。每天早上來一塊，補又當餓喲。
小貼士

基本的輔料是這些，寒涼的人還可以加大棗等，或依口味加入其他輔料，別補太過或犯衝就ok.大家可能比較頭疼熬過阿膠的鍋與勺如何清理，其實很簡單，先不用急著刷噢，下頓飯做個燉菜吧，少加點湯，讓阿膠和芝麻融到菜汁裡，又省了麻煩的刷鍋，又有一道營養的菜。燉什麼都ok，不用擔心會影響菜的口感噢。

釋出於 2018-06-27
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