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阿膠固元膏
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昕之Daa

立冬了，進補了，古有:阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞，粉腮似羞，杏花春雨帶笑看......道出了阿膠養顏美容的特殊功效；又曰:萬病皆由氣血生，將相不和非敵攻，一盞阿膠常左右，扶元固本享太平。既能補血益氣，又是男性治療通風的特效藥，人生什麼最重要，身體身體還是身體！哈！

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
女兒紅黃酒 500g
核桃仁 250g
紅棗 250g
黑芝麻 250g
枸杞 150g
冰糖 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將女兒紅黃酒倒進砂鍋，熬補藥用砂鍋好，阿膠敲碎，很容易碎，放進砂鍋泡2天，泡軟。
  • 步驟 2/10
    紅棗洗乾淨去核，炒幹水分；核桃仁烤箱烤8分鐘左右烤熟；芝麻買熟的備用。
  • 步驟 3/10
    方形烤盤墊上保鮮膜，抹點油，一會兒裝阿膠膏。
  • 步驟 4/10
    將泡軟的阿膠鏟到不粘鍋底，實在鏟不下來的，開火加熱後就不粘了，大火燒開，放冰糖，改很小的火慢慢熬，看著鍋一直不停地攪拌，熬了1個小時，熬到像燒湯加了芡粉一樣粘稠就好了。
  • 步驟 5/10
    從大往小加材料，核桃、紅棗、枸杞，最後黑芝麻，每加一樣都要攪拌。
  • 步驟 6/10
    全部攪拌到阿膠液都粘附到食材上，鍋有點小，攪拌均勻了。
  • 步驟 7/10
    倒在方形烤盤裡，上面蓋上保鮮膜，用手壓平整，冷卻，放冰箱冷藏2天，放1天時翻了個面，2天時兩面都硬了，可以切了。
  • 步驟 8/10
    撕掉保鮮膜，切成3條。
  • 步驟 9/10
    切成小塊，很激動，嘴裡一直唸叨:成功啦！成功啦！
  • 步驟 10/10
    外形漂亮，口感很贊！
小貼士

參考總量:一鍋切了112塊，黃酒不一定是女兒紅，最好用5年以上釀的，每天吃1至2塊，夠我和小他吃上一個月了，建議脾胃虛弱和消化不良者少吃。

釋出於 2018-12-28
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