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阿膠固元膏
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仔淨唾接途

冬季雖然很傷元氣，但也是最佳的進補時節！要不有俗語“秋冬調補，來年打虎”呢[偷笑]

阿膠固元膏，補血益氣，美容養顏，滋陰保巢自己做總歸吃著放心。

時間:10-30分鐘
食材
阿膠 250克
核桃 250克
冰糖 150克
和田棗 300克
黃酒 500ml
黑芝麻 250g
枸杞 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料全家福，黃酒忘記拍進來了。核桃提前烤箱烤出香味。黑芝麻提前炒熟。阿膠打成粉，倒入黃酒，加入冰糖（打成粉或者小顆粒）浸泡24小時。
  • 步驟 2/9
    泡好的阿膠倒入鍋內，大火熬開。轉小火熬，期間要用勺子不停地攪拌，否則會糊鍋。大概熬30分鐘，熬到掛旗狀態（即提起勺子，阿膠掛在上面成倒三角，不掉落），這步忘記拍了，寫得很詳細哦
  • 步驟 3/9
    這時候可以新增輔料了。我是一樣一樣的加的，這樣攪拌起來比較均勻。先倒入紅棗和枸杞，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    再倒入核桃，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    最後分3次加入黑芝麻。加入黑芝麻後會很難攪拌，所以分次加入，每次攪拌均勻後再加入。
  • 步驟 6/9
    準備好一個方盤，事前摸好香油（方便脫模），將熬好的阿膠倒進去。擀麵杖摸香油（摸香油的目的是防粘），擀平。一定要壓緊壓實，否則切出來有縫隙。蓋上保鮮膜。放涼。入冰箱冷藏一天。
  • 步驟 7/9
    開切
  • 步驟 8/9
    完美切面
  • 步驟 9/9
    細節圖，毫無縫隙。
小貼士

1、幹黃蘑不要選擇太大的，小的口感更好；

2、黃蘑泡發時間一定要到位，而且要用涼水浸泡，這樣泡發好的黃蘑才會柔韌；

釋出於 2019-01-19
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