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阿膠固元膏
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shrine飛翔
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時間:2小時以上
食材
阿膠 250g
熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 250g
枸杞 100g
冰糖 200g
黃酒 550ml
去核紅棗 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    阿膠一盒，黃酒一瓶。
  • 步驟 2/10
    輔料，核桃掰碎，紅棗剪碎。我沒剪碎做出來顆粒太大。
  • 步驟 3/10
    阿膠敲碎用黃酒浸泡48小時，48小時後阿膠基本融化了。
  • 步驟 4/10
    加入冰糖煮開，轉小火慢慢熬。
  • 步驟 5/10
    一邊熬一邊攪拌，以免糊底。
  • 步驟 6/10
    大概30分鐘，出現掛旗，就熬好了。
  • 步驟 7/10
    分別倒入核桃仁、紅棗，然後黑芝麻，快速攪拌均勻後，倒入抹了香油的模盤，整形壓平。
  • 步驟 8/10
    自然放涼一晚，脫模切片。
  • 步驟 9/10
    全部切好。成品約2.5斤。我覺得輔料可以再多加一點，做到成品3斤。
  • 步驟 10/10
    塑封包裝就好了。隨吃隨取，非常方便。自家做的貨真價實，又幹淨衛生。
小貼士

1、200g冰糖甜度剛剛好。

2、阿膠最好買OTC的，國藥準字號的。

3、模盤一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脫模不順，花了幾個小時才去了油紙。

釋出於 2023-11-19
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