jxcaipu logo
古方阿膠固元膏
1.5萬 熱度 108 收藏
overthrow劉邦

又快數九了！往年都是一到這個季節在外面自己買阿膠膏吃，今年早早看了郡主的方子把固元膏做起來！很簡單，就是過程比較長久…感覺比買的實在！因為我怕冷，常年手腳冰涼，所以加大了桂圓的用量！

時間:1-2小時
食材
東阿阿膠 250g
黃酒 500g
棗 300g
桂圓肉 250g
黑芝麻 150g
核桃 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買來阿膠。
  • 步驟 2/16
    包裹起來，用擀麵杖敲碎。
  • 步驟 3/16
    買了上好的花雕做藥引。
  • 步驟 4/16
    把阿膠泡在黃酒裡，我泡了一週。
  • 步驟 5/16
    隔水蒸，邊蒸邊攪拌。
  • 步驟 6/16
    土冰糖敲碎。放進黃酒裡一起攪拌。
  • 步驟 7/16
    黑芝麻炒熟。
  • 步驟 8/16
    烤箱預熱170度，中層8分鐘烤香。
  • 步驟 9/16
    混合核桃仁和桂圓肉。
  • 步驟 10/16
    蒸了40分鐘左右阿膠和冰糖都化了放入桂圓和核桃仁攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    加入大棗，我是放了300克，郡主放了500。
  • 步驟 12/16
    加入芝麻攪拌均勻，20分鐘後關火。
  • 步驟 13/16
    烤盤鋪上錫紙。
  • 步驟 14/16
    趁熱倒進去壓實。
  • 步驟 15/16
    蓋上保鮮膜封好，放進冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 16/16
    切件。
小貼士

核桃大棗我買的是帶皮帶核的。都是自己動手去皮去核，這樣比較放心！黃酒也是買的比較好的。郡主的方子500黃酒，感覺多了，做出來有點醉意哈，下次我是400嘗試一下。吃了阿膠禁駕啊嘻嘻……

釋出於 2023-07-07
271
相關菜譜
寫評論