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古方阿膠固元膏
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靜絲醉色染紅顏

固元膏，也叫阿膠糕，據傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。也有說此方是由唐代楊貴妃所創，常食可以養血潤膚，頭髮烏黑。目前市面上大多數固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會新增枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩，脾胃虛弱者不宜長期服用。古傳核桃阿膠膏的配方，最常見的構成如下：紅棗（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。千千這次用的配方就是古方。

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
去核紅棗 500g
核桃肉 150g
黑芝麻 150g
桂圓肉 150g
黃酒 500g
冰糖 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    核桃洗淨放入烤箱170度，烘烤5分鐘，也可以在鍋裡炒熟。
  • 步驟 2/11
    大塊的土冰糖放入微波爐高火叮1-2分鐘，就可以用手輕鬆捏成小顆粒。
  • 步驟 3/11
    取阿膠250克砸碎倒入一個帶蓋的碗裡，用黃酒500ml浸泡2-3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了） 將黃酒和阿膠隔水蒸，一邊蒸一邊攪拌，大概蒸20到30分鐘，即可完全融化。
  • 步驟 4/11
    加入冰糖，繼續攪拌直至冰糖全部融化，約40分鐘。
  • 步驟 5/11
    加入核桃、桂圓肉攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    加入紅棗肉攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    加入黑芝麻攪拌均勻。邊煮邊攪拌，大概20分鐘後關火。
  • 步驟 8/11
    將盛器內部鋪上保鮮膜，倒入阿膠膏。
  • 步驟 9/11
    再阿膠膏上面再鋪上保鮮膜，用手把阿膠膏壓實後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 10/11
    放置一夜後，整個膏體會變得稍微硬一些。
  • 步驟 11/11
    切成小塊後裝入容器中，放入冰箱儲存，每天吃2、3小塊即可。
小貼士

1、黑芝麻要事先炒熟然後碾碎，才有利於人體吸收。

2、紅棗要去核，但不建議用買來的無核棗，因為無法確定加工過程中的衛生是否有保障。

3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收，所以有一些滋補及活血通絡的中藥都會用到黃酒。如果不想用酒，也可以用沸水將阿膠碎塊衝開，再小火加熱煮化，後面的程式一樣。

4、此膏活血功能較強，女性生理期時不要服用。

5、不僅可作為女性補血養顏之用，男性也可以吃哦。

6、儲存過程中不要接觸生水，取用時注意衛生。

7、在“固元膏”的配方中，冰糖是常規原料，如是糖尿病人需去掉，可適當加大枸杞子用量。如果便秘嚴重，可加大松子仁用量。如果氣虛嚴重，特別怕冷的人，可加大克桂圓用量。如果失眠嚴重，可加大紅棗用量。

釋出於 2020-02-07
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