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阿膠固元膏
8萬 熱度 180 收藏
屈狂影秋風

選用東阿阿膠塊或魯潤阿膠塊，加紅棗、核桃、黑芝麻精心熬製而成。

時間:1-2小時
食材
阿膠塊 250g
輔料包 650g
黃酒 250ml
核桃 200g
黑芝麻 150g
紅棗 200g
冰糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    　準備不鏽鋼鍋或者砂鍋。但是不可以用鋁鍋或鐵鍋！ 　阿膠塊、冰糖事先打成粉，沒有打粉的可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化（也就是泡一泡直到阿膠完全化開）
  • 步驟 2/11
    先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入
  • 步驟 3/11
    攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）
  • 步驟 4/11
    倒入紅棗攪拌均勻 　
  • 步驟 5/11
    　 再倒入核桃仁，最後倒入黑芝麻攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻就可以出鍋了
  • 步驟 7/11
    出鍋後倒在事先準備好的盒子裡（要在盒子內周刷上油）
  • 步驟 8/11
    壓平整，涼透後放入冰箱冷藏至少2小時
  • 步驟 9/11
    阿膠膏變硬後，就可以切片了。
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2020-02-28
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