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姜蔥鯇魚片
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孤單

脆肉鯇肉質鮮美、清爽脆口，且營養價值非常高，它所含必需氨基酸含量為6.70克，佔氨基酸總量39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有很高的營養價值；與普通草魚相比，脆肉鯇的膠原蛋白和鈣均有顯著增加，能夠預防各種骨質疏鬆症；脆肉鯇肉質口感特好，無論是用來做湯、粥、火鍋或炒著吃都是十分美味的！今天做的是蔥姜炒魚片，簡單快手又美味！

時間:10-30分鐘
食材
脆肉鯇魚 400g
胡椒粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將魚肉去鱗，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將脆肉鯇魚切片薄片，準備好大蔥、薑絲。
  • 步驟 3/12
    加入料酒。
  • 步驟 4/12
    加入薑絲、生抽、胡椒粉、鹽、生粉，拌勻。
  • 步驟 5/12
    醃15分鐘。
  • 步驟 6/12
    鍋里加入大蔥、薑絲，爆炒出香味。
  • 步驟 7/12
    加入魚片，翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入適量水，蓋上鍋蓋燜一會。
  • 步驟 9/12
    加入蠔油，翻炒一會。
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加入小蔥，翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、魚片要切得薄點，容易炒熟。

2、魚片加調料及生粉醃下，肉質能保持嫩滑。

釋出於 2019-09-09
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