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姜蔥鹹魚炒飯
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華落花人獨立

某天實在太想念鹹魚雞粒料飯的味道，這道炒飯在廣東大小西餐廳都會有，雖然不中也不西的，但是確實好吃。或許這與我喜歡鹹魚有關吧？於是就去超市找鹹魚，找到一家出售油浸黃花魚鹹魚的，趕緊買了一瓶回來。當時以為家裡還有雞肉，結果回來才發現沒有，那就不放雞肉好了。不過在炒完另外一道菜的時候剩下了一些九層塔，所以就沒有雞肉的情況下加入了少許九層塔，呵呵，效果奇好。

時間:10分鐘內
食材
剩飯 1大碗
鹹魚 150g
橄欖油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
九層塔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材：剩飯、鹹魚、姜、蔥、九層塔。
  • 步驟 2/13
    鹹魚切小粒、姜切粒、蔥切成蔥花、九層塔切絲備用。
  • 步驟 3/13
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒。
  • 步驟 4/13
    小火爆出香味。
  • 步驟 5/13
    倒入鹹魚。
  • 步驟 6/13
    略翻炒均勻。
  • 步驟 7/13
    倒入剩飯，轉大火。
  • 步驟 8/13
    翻炒均勻。
  • 步驟 9/13
    調入適量鹽，灑入少許清水，炒均勻。
  • 步驟 10/13
    加入九層塔。
  • 步驟 11/13
    炒均勻。
  • 步驟 12/13
    再放入蔥花。
  • 步驟 13/13
    繼續翻炒均勻即可熄火。
小貼士

1、炒飯要好吃一定要用剩飯。2、蔥花放最後不要炒太長時間。

釋出於 2019-10-31
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