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姜蔥墨魚仔
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每天買菜做飯的人都會愁，不知道吃什麼好，每天還不是雞鴨魚菜那幾樣~逛市場隨機吧，本來想炒魷魚來著，看到旁邊有墨魚仔，好可愛呀，如果不是冷藏的還真捨不得吃，養起來當寵物算了，呵呵~墨魚仔在外面吃過，我自己還沒下過手煮過，上次我姐炒個姜蔥魚片，超級好吃喔，我就做姜蔥墨魚仔吧，廣東特色~

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 400g
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
姜 1塊
蔥 2根
蒜 1瓣
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    墨魚仔我挑選大隻的肉多，店主幫我處理好內臟那些了，拿出來洗乾淨
  • 步驟 2/9
    墨魚切塊，蔥切長段，蒜拍扁，姜切厚片，備用
  • 步驟 3/9
    鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，即撈出過涼水，瀝乾水份備用
  • 步驟 4/9
    炒鍋入適量植物油，八成熱時放入薑片煸香，接著放入切好的香蔥蒜末
  • 步驟 5/9
    將墨魚塊入鍋翻炒2分鐘
  • 步驟 6/9
    放少許白酒
  • 步驟 7/9
    加適量多點蠔油，少許生抽翻炒勻
  • 步驟 8/9
    最後加2茶匙白糖，不用加鹽，因為前面調料夠鹹度了
  • 步驟 9/9
    吃的時候擠點檸檬汁，味道無限美味呀~~
小貼士

墨魚仔要過下水哦，不然炒的時候炒很多水分出來。大火快炒才嫩哦~加點檸檬汁吃很香啊~

釋出於 2019-08-09
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