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姜蔥焗魚泡
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Dylan_LT

魚泡是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補，至為合適。

時間:1-2小時
食材
魚泡 200克
紅椒 2件
蔥 15克
姜 15克
廣東米酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1湯匙
鹽 1茶匙
雞精 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主料備好。
  • 步驟 2/6
    魚泡洗淨，瀝乾水份，蔥洗淨切成段，蔥白蔥葉分開，紅椒洗淨切斜段，姜去皮洗淨切成絲待用。
  • 步驟 3/6
    大火起油鍋，待油熱之後放入薑絲、蔥白和紅椒爆香。
  • 步驟 4/6
    然後把魚泡放入翻炒片刻，再淋入廣東米酒翻炒。
  • 步驟 5/6
    火調到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。
  • 步驟 6/6
    繼續翻炒至水分微幹，然後撒入鹽、雞精和蔥葉，翻炒至無水份即可。
小貼士

不能挑選帶黃色的魚泡，帶黃色的魚泡魚膽破了，帶有苦味。

釋出於 2018-12-22
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