Name: 三色春筍丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 春筍 400g; 紅椒 60g; 青椒 40g; 蒜蓉 10g; 小蔥 10g; 鹽 8g; 雞精 3g; 植物油 50g; 生抽 10ml

三色春筍丁

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千秋僥

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【三色春筍丁】食材簡單，色彩靚麗，口感也脆嫩。春筍營養豐富，富含纖維，有促進消化減肥的作用。此菜炒制和調味料都非常簡單，越是鮮嫩時蔬製作和用調味料越簡單越能品味出食材本身的鮮美滋味，所以清淡為最好！

時間:10-30分鐘

食材

春筍 400g

紅椒 60g

青椒 40g

蒜蓉 10g

小蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好洗淨的食材
步驟 2/11

準備好部分調料：小蔥切小顆，蒜剁蓉
步驟 3/11

筍切成大小合適的小丁，青紅椒切小片用少許鹽醃片刻
步驟 4/11

中火置鍋：倒適量開水放少許鹽
步驟 5/11

將筍丁倒淡鹽水中煮3一5分鐘.撈出濾水
步驟 6/11

將撈出筍丁的濾幹水.醃好的青紅椒洗淨濾幹水
步驟 7/11

中火置鍋：倒油
步驟 8/11

油六成熱時放入蔥顆.蒜蓉熗鍋
步驟 9/11

蔥.蒜爆香後將青紅椒放入翻炒幾下
步驟 10/11

將筍丁倒入開大火迅速翻炒數下後開小火將鹽.雞精.生抽放入翻炒均勻調好味關火.起鍋
步驟 11/11

盛入盤中.即可享用！

小貼士

春筍切丁後需用淡鹽水煮幾分鐘，青紅椒切小片後用少許鹽醃片刻洗淨控水，急火快炒迅速成菜為宜，以保持成菜後口感脆嫩顏色漂亮！

釋出於 2019-12-24

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