三杯春筍雞
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芹菜豆豆
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烹飪步驟
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步驟 1/6
春筍剝殼切塊，雞胸切大塊加米酒、白胡椒和澱粉稍抓，薑切片 -
步驟 2/6
鍋內下入胡麻油和花生油各一半，土豪請全部使用胡麻油，油量比平時炒菜多一倍
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步驟 3/6
油溫後下入薑片慢炸至金黃，同時調汁，米酒、醬油、糖的比例為3:2:1
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步驟 4/6
下入蒜慢炸至金黃
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步驟 5/6
下入筍塊煎炒至金黃
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步驟 6/6
筍塊撥到一邊，下入雞肉劃散煎至四面上色，烹入料汁，燉開放入羅勒葉翻拌關火。
小貼士
如果筍的品種不佳可能需要提前焯水以去除澀味
釋出於 2018-06-08
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