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臺灣三杯雞
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小枱呼呼蛋倪

左左自己本身很愛吃雞肉...加上最近很關注健身，雞肉是白肉，脂肪量非常的滴，蛋白質等含量豐富，這道菜做出來不會很油，雞肉也嫩嫩的，大家可以嘗試一下...之所以是“臺灣三杯雞”是因為這道菜採用了臺灣的做法，加入了九層塔作為香料，我自己加入了蘆筍，讓口感更為豐富

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
蘆筍 5根
九層塔 3根
大蒜 3瓣
小蔥 2根
姜 一小塊
麻油 一大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
糖 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿做去骨處理...（嫌麻煩的妹子可以跳過這步，因為對我來說去骨比砍來的容易...我就選擇去骨了...第一個是實驗，內天我一次弄了8個，其他都凍起來了...）
  • 步驟 2/10
    去骨不要把肉弄爛，要保持雞腿的完整哦
  • 步驟 3/10
    八隻雞腿去骨完成...我還挺喜歡玩兒這個得...哈哈
  • 步驟 4/10
    好啦...入正題..取完成去骨步驟的雞腿肉，切成2CM大小...太大不容易熟，太小煮完縮水都看不到了...
  • 步驟 5/10
    所需配料準備好
  • 步驟 6/10
    薑切片，從切斷，大蒜拍幾下，九層塔取葉子部分
  • 步驟 7/10
    我嘚瑟一下...新買了橄欖油...就用橄欖油了...在家煮不用哈，用一般的油就好，因為橄欖油其實味道比較重
  • 步驟 8/10
    配料下鍋爆香（九層塔最後才放！），雞肉焯水後過冷水待用
  • 步驟 9/10
    爆香個3分鐘，把焯好的雞肉倒進去翻炒，一次加入生抽，老抽，麻油，糖，蓋上蓋子燜煮，中間要翻哦...煮到差不多收汁了...（不加水）
  • 步驟 10/10
    差不多收汁的時候倒入切好的蘆筍，翻炒一下快出鍋的時候加入九層塔，蓋上蓋子，三分鐘...可以上桌嘞
小貼士

九層塔又名羅勒，是有特殊香味的香料，但是注意，九層塔的香味非常容易揮發，所以快出鍋才放入九層塔，並且要蓋上蓋子...如果沒有羅勒就不用放了，但是味道沒有那麼清香哦...另一個關鍵是麻油，正宗臺灣味一定不能缺少麻油和九層塔哦

釋出於 2018-10-22
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