臺式三杯雞 - 臺式三杯雞的做法,臺式三杯雞怎麼做好吃,臺式三杯雞的家常做法 - 京細菜譜

臺式三杯雞

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三杯雞必不可少的除了臺灣米酒，還要有九層塔，一般大型超市有售，網購也行，不嫌麻煩就去趟新源裡。按著這個做法的雞肉特別入味，燜的過程也很重要。鍋具還是我最喜歡的輕奢派炒鍋，用著特別順手。

時間:10-30分鐘

食材

童子雞 1只

九層塔適量

紅尖椒 1只

香蔥適量

姜 10片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

雞塊冷水煮沸撈出。
步驟 3/9

煸香薑片。
步驟 4/9

放入蒜、紅椒、香蔥。
步驟 5/9

放入雞塊大火翻炒。
步驟 6/9

倒入米酒，醬油，冰糖，炒勻。
步驟 7/9

蓋蓋燜5分鐘。
步驟 8/9

倒入香油，九層塔。
步驟 9/9

繼續燜20秒即可。

小貼士

冷水焯雞塊可以去除血水，雞肉又不會太硬。

釋出於 2020-09-18