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和頂級廚師學做的臺式三杯雞
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華落花人獨立

和@菜痴 學滴 我用的是清遠雞，沒用醬油膏 買的臺灣米酒

時間:10-30分鐘
食材
清遠雞 半隻
羅勒葉 適量
蒜 適量
黑芝麻香油 適量
料酒 適量
薑片 適量
糖 適量
老抽 適量
小蔥段 適量
醬油膏 適量
米酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    仔雞切塊，放入少許老抽、料酒、鹽，醃製備用。
  • 步驟 2/3
    小幹蔥切塊，姜切小片，小蔥切段，蒜米炸製成金蒜待用。
  • 步驟 3/3
    鍋內放少許油，將薑片炸製成金黃色有焦香味是下入蔥段，炒香下入醃製好的雞塊，煸炒變色後下入幹蔥和金蒜炒香，再下入醬油膏、米酒、黑芝麻香油、少許老抽、糖，調色提鮮，中火燜至成熟即可。
釋出於 2018-10-18
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