學做臺灣三杯雞——鑄鐵鍋版
7.1萬 熱度
7 收藏
tensile公斤
關注
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/6
雞腿肉皮朝下煎出雞油，上色翻面再煎1分鐘，先煎雞油是為了使成品中的油脂沒那麼多 -
步驟 2/6
切成合適入口的塊狀
-
步驟 3/6
砂鍋或鑄鐵鍋預熱，放約10ml雞油，10ml香油，爆香洋蔥，姜，蒜，先下薑片，煸徹底，再下洋蔥，最後放蒜瓣兒
-
步驟 4/6
接著放入雞塊，翻炒至表面變色
-
步驟 5/6
加醬油，老抽，蓋蓋燒至軟嫩，放白糖的要這個時候放，這樣經過高溫燒製，糖會焦化，顏色非常漂亮，和炒糖色的道理是一樣的，可以減掉老抽
-
步驟 6/6
放木糖醇略拌炒，淋米酒，亞麻油或胡麻油，攪勻，加九層塔，攪勻關火，蓋蓋燜40秒即可
釋出於 2018-10-05
相關菜譜
-
臺灣三杯雞小枱呼呼蛋倪8.6萬 熱度 17 收藏
-
臺灣三杯雞茆晗日翻9萬 熱度 194 收藏
-
臺式三杯雞海豚9.9萬 熱度 36 收藏
-
用料正宗的臺式三杯雞翅靜若繁花成9萬 熱度 31 收藏
-
臺式三杯雞灸啞謊祭繳9.6萬 熱度 774 收藏
-
臺式三杯雞疤猜門嘿瞬8.8萬 熱度 36 收藏
-
正宗臺式三杯雞少女摘泥泥4.2萬 熱度 187 收藏
-
臺式三杯雞咕褪牢晨以9.4萬 熱度 177 收藏
-
“臺式三杯雞”便當思元11.4萬 熱度 52 收藏
-
臺式三杯雞發財dissipate1.3萬 熱度 133 收藏
-
臺式三杯雞荀伊人淡雅淚7.9萬 熱度 35 收藏
-
臺式三杯雞使人ascend8.9萬 熱度 14 收藏
-
臺式三杯雞舊愛時光覓梅1.3萬 熱度 168 收藏
-
臺式三杯雞保飛翮邑7.6萬 熱度 137 收藏
-
臺式三杯雞報告叮噹_7.9萬 熱度 127 收藏
-
臺式三杯雞寄玉絲10.9萬 熱度 156 收藏
-
臺式三杯雞翅痰湧匚辜採9.1萬 熱度 733 收藏
-
曼步廚房 - 臺式三杯雞郭芙蓉jerk9.3萬 熱度 48 收藏
-
臺式三杯雞翅芹菜豆豆8923 熱度 178 收藏
-
臺式三杯雞所有thigh7.1萬 熱度 18 收藏
