jxcaipu logo
臺式三杯雞翅
8923 熱度 178 收藏
芹菜豆豆

我發現我自個真是越老越沒出息了,還沒到悲秋傷春感概歲月蹉跎的年紀,怎麼就對那些過往的、逝去的或者正在消失的、留不住的東西那樣的留戀?

記憶中的那些人或事,記得起抑或記不起的旋律或歌詞,偶爾翻出的舊照片,青春懵懂時的日記,畢業留言冊上那些多年不見的臉孔,衣櫃底層已經微微發黃的婚紗,兒子兩個月大時穿的小襪子,每每看到這樣的東西,我總是會徵仲半天,然後愁悵之類的思緒就會氾濫成河。

打小俺就是一梁山好漢型的女子,一直是大碗喝酒大口吃肉、帶著女生跑追著男生揍這樣混完我的青春歲月,怎麼到老到了,快奔四的人了,還把俺帶到瓊瑤阿姨那邊去了咧?

今年開春的時候,不知道是中了誰的毒,反正頭腦一熱就在網上買了一堆的花草種子,折騰了二十來天就種活了四種。然後就是無止境的澆水、換盆、殺蟲、培土、施肥等等等等,以我以前的性格,這完全是不可想象的,可我這園藝白痴居然還把那幾盆花草種活了,長得還都挺不錯。於是不得不感概,人的潛能真是無限的呀!還有,自己真的是完全變成一小女人了。

當初種那些香草,純粹是為了部落格。薄荷、羅勒、迷迭香都是為了做菜,以及拍照做裝飾用的。可是經過了從春到秋的這半載,到了採摘的季節,俺卻非常的捨不得。前些日子羅勒長得最好的時候,看到好多博主家在上三杯雞,那時候就想把家裡的也採了來做菜,可是看到那些青蔥的葉苗,俺又下不了手,畢竟朝夕相處了這麼久,花了這麼多時間和心血培育出來的,如同自己的孩子一般細心照料著,看著它從一丁點小苗慢慢長大,真要把它摘了,會感覺非常難過。

所以我把它們留在了枝頭,沒有采摘它們。可是日復一日過去了,枝頭的花開始枯萎,葉子也慢慢從嫩綠變成深綠,並且逐漸失去了活力,澆水以後不再那麼迅速的挺立了,枝幹也漸漸開始喪失支撐的力量......

於是我知道,它們和我一樣,在慢慢地老去了。

看著這些花草,我開始思考,也許我在它們最美麗的時候沒有采摘它們,是個錯誤的選擇,也許它們並不想終其一身都留在枝頭而一無所用。花朵是以綻放的美麗留住人們的視線,而香草卻是以纏綿的香氣依戀在人們的唇齒之前的,味覺的記憶比任何一種影象都要持久,因為它是隱藏在你內心深處與情感共鳴的一種存在。

所以我決定送走它們了,今秋的最後一盆羅勒,就讓它永遠留在我的記憶深處吧,明年春天,我會等待著它再一次的綻放!

時間:1-2小時
食材
雞全翅 3個
青尖椒 2個
紅尖椒 2個
40ml
料酒 55ml
生薑 適量
大蒜 適量
羅勒葉 適量
生抽 40ml
冰糖 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞全翅室溫解凍,洗淨
  • 步驟 2/14
    剁成小塊
  • 步驟 3/14
    湯鍋內注入2000克清水,加入薑片、料酒,大火煮沸
  • 步驟 4/14
    水沸騰時下入雞塊,大火加熱至再次沸騰時,打去浮沫,轉小火,再煮20分鐘關火
  • 步驟 5/14
    將雞塊撈出
  • 步驟 6/14
    青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨
  • 步驟 7/14
    炒鍋中倒入一小盞油(約40克),大火燒至七成熱
  • 步驟 8/14
    下入蒜末和尖椒煸香
  • 步驟 9/14
    將雞塊放入鍋中翻炒,至雞肉表面微微上色後,轉小火
  • 步驟 10/14
    加入一盞料酒
  • 步驟 11/14
    加入15克冰糖
  • 步驟 12/14
    再倒入一盞生抽
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻至雞肉上色後,慢火收汁至八成干時,加下入羅勒葉
  • 步驟 14/14
    繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋
小貼士

紅豔誘人的三杯雞,因為摒棄了鹽、味精等作料,不加水不加湯,所以保留了原汁原味的鮮美。

此菜色澤醬紅、醇香誘人、酒飯皆宜。

釋出於 2024-02-05
相關菜譜
寫評論