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臺式三杯雞翅
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麴運鋒炒

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 8個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 3個
小綠椒 1個
羅勒 15g
大蒜頭 3個
生薑片 5片
黃酒 2湯勺
生抽 1湯勺
冰糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅洗淨，切成兩半備用
  • 步驟 2/12
    煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開
  • 步驟 3/12
    煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
  • 步驟 4/12
    撈出雞翅備用
  • 步驟 5/12
    土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜
  • 步驟 6/12
    大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香
  • 步驟 7/12
    下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色
  • 步驟 8/12
    放入一小塊冰糖
  • 步驟 9/12
    冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒
  • 步驟 10/12
    加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成幹
  • 步驟 12/12
    加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋
小貼士

臺式三杯雞中有一種材料叫紅蔥頭，一般不是很容易買到，所以對配料方面進行了小小的改動，配上雞肉最好吃的部位雞翅就是好上加好啦，做法簡單，好味又下飯。

釋出於 2020-02-07
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