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頂級廚師。。。。洋蔥炒鱔段

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純青smuggle

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今天處理黃鱔的方法也極適合讓黃鱔成為一道下酒菜

時間:10-30分鐘

食材

鱔魚 2條

沙茶適量

醬油適量

蒜葉適量

蒜頭適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。
步驟 2/9

鱔段用溫水洗淨粘液，再衝洗乾洗瀝水備用。
步驟 3/9

熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。
步驟 4/9

將洗好的鱔魚下鍋。
步驟 5/9

爆炒至鱔段微變色，加入適量醬油。
步驟 6/9

加入適量沙茶。
步驟 7/9

再加適量清水。
步驟 8/9

煮至微要收汁時，再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋，炒至出味即可。
步驟 9/9

一份洋蔥炒鱔段完成。

小貼士

溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液，不過相比麵粉而言，還是麵粉來滴好用一點。

釋出於 2018-06-15