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好吃又好做的家常可樂雞翅
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王苗是豬

準備時間：5 min

製作時間：45 min

難度：★

分量：3 人份

適用場合：午餐 晚餐 便當菜 宴客菜 年夜飯

*小貼士：

1. 雞皮含有大量油脂，用不粘鍋煎無需放油。如果用其他鍋具製作，請放少許油防止粘鍋。

2. 雞翅焯水可以去掉血沫和腥味，非常新鮮的雞翅也可以選擇不焯水直接入鍋煎制。

3.生抽和老抽含有較高的鹽分，燉煮過程中隨著水分蒸發會更加鹹，如果口味不是很重可以不用加鹽了。

食材
雞翅中 15 個
蔥 2 段
姜 3 片
蒜 4 瓣
桂皮 1 支
八角 1 個
可樂 1.5 罐
料酒 10 ml
老抽 5 ml
生抽 20 ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切兩段、姜切 3 片、4 瓣蒜用刀輕拍一下，待用。八角、桂皮、香葉各準備一個。
  • 步驟 2/8
    雞翅洗淨後冷水入鍋，水沸騰後煮 5 分鐘左右去掉血沫。
  • 步驟 3/8
    煮好後撈出控幹水分待用。
  • 步驟 4/8
    鍋內無需放油，雞翅皮厚的一面向下放入平底鍋中。
  • 步驟 5/8
    中火煎到兩面金黃，放入蔥 2 段、姜 2 片、蒜 8 瓣、桂皮 1 支、八角 1 個，炒香。
  • 步驟 6/8
    沿著鍋邊淋入 5ml 料酒、5ml 料酒、5ml 老抽、20ml 生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入 1.5 罐可樂,蓋上鍋蓋小火燉 30-40 min， 根據個人口味加鹽調味。開啟鍋蓋大火收汁至湯汁粘稠。
  • 步驟 8/8
    可以撒上少許芝麻或者蔥花作為裝飾。
小貼士

1. 雞皮含有大量油脂，用不粘鍋煎無需放油。如果用其他鍋具製作，請放少許油防止粘鍋。

2. 雞翅焯水可以去掉血沫和腥味，非常新鮮的雞翅也可以選擇不焯水直接入鍋煎制。

3.生抽和老抽含有較高的鹽分，燉煮過程中隨著水分蒸發會更加鹹，如果口味不是很重可以不用加鹽了。

釋出於 2018-09-24
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