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可樂雞翅，老師傅從不外傳的神秘做法
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樹莓味

每個人心中大概都有一道可樂雞翅。這道菜簡單快手，特別適合廚藝新手。但可樂絕不是隨便倒的，放多了甜膩，過少又不夠入味，把握用量，才能鹹甜適中，既保留可樂的香氣，又讓雞翅光澤誘人。

時間:1-2小時
食材
雞翅 9只
可樂 200ml
黃檸檬 半個
蒜瓣 1顆
小蔥末 適量
五香粉、鹽、白芝麻 適量
鹽、料酒、生抽、水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材：雞翅9個、可樂200毫升、黃檸檬半個、小蔥末 適量、蒜瓣 1顆、五香粉適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、水澱粉 適量、白芝麻適量
  • 步驟 2/6
    洗淨的雞翅背面劃幾道口；
  • 步驟 3/6
    雞翅焯水後，倒入檸檬汁、五香粉、鹽、料酒和生抽，醃製雞翅2小時；
  • 步驟 4/6
    雞翅放入鍋中，兩面煎至金黃。另起一油鍋，炒香蔥、蒜末，倒入雞翅翻炒，倒一些生抽；
  • 步驟 5/6
    倒入可樂，煮沸後調小火燜煮20分鐘倒入水澱粉勾芡，開大火收汁；
  • 步驟 6/6
    出鍋後撒上白芝麻即可食用。
小貼士

1.根據雞翅的數量，可樂放的量需要調整，淹沒雞翅的一半為宜。

2.可樂中有糖份，大火收汁很快，期間避免沾鍋，需要是不是翻炒。

3.最好使用不粘鍋。

4.將雞翅切幾刀有助於入味。

釋出於 2018-06-27
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