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檸香可樂雞翅
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驚鴻照影來關

可樂雞翅是我剛學做菜時最喜歡的一道，簡單又唬人。如果現在還照老方子，顯得自己怪沒長進似的。想來想去，加點兒檸檬吧。一般最愛雞翅的是小朋友，小朋友還得多吃胡羅卜，也加點兒吧。加入了檸檬汁的可樂雞翅口感清新而不膩。有點兒象現在時興的眼妝，不畫黑色下眼線，只是在內眼角往外帶一抹銀粉，配上長而密的睫毛，顯得眼睛水瑩瑩的，又不厚重。唉，想想為了要與眾不同，也算是下足工夫了，也得有人懂得欣賞才好。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 10支
可樂 1罐
胡羅卜 1根
檸檬 半隻
紅辣椒幹 3粒
姜 1塊
蔥 1節
八角 2粒
生抽 適量
黃酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞翅洗淨，用刀尖兩面多扎些眼，加薑片，用生抽、黃酒醃半小時左右。
  • 步驟 2/4
    鍋內入油，燒熱後倒入雞翅、薑片、蔥段、辣椒、一同煸炒兩分鐘，至雞翅表皮收緊。
  • 步驟 3/4
    倒入整聽可樂，至蓋過雞翅，開中火燉。
  • 步驟 4/4
    約20分鐘後，加入胡羅卜片、一小撮鹽，繼續開蓋燉至湯收幹。關火，擠入半隻檸檬汁拌勻，裝盤後表面擦些檸檬皮裝飾即可。
小貼士

1、可以加一點老抽上色。

2、檸檬汁要在關火以後加入，否則香氣容易揮發。檸檬皮不要撒得得太多，以免發澀。

釋出於 2023-05-02
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