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檸檬可樂雞翅
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芹菜豆豆
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食材
雞翅 6個
生抽 二湯匙
檸檬皮屑 適量
檸檬汁 二湯匙
生薑 五片
蔥 二根
胡椒粉 適量
鹽 一茶匙
可樂 250ML
薄荷 一小枝
油（可選） 少量
蒜 二瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅洗淨，表面用牙籤扎些洞，這樣能更入味，且雞翅表皮更美觀些。
  • 步驟 2/9
    雞翅放入冷水中，加二片姜，煮2-3分鐘，撇去浮沫。
  • 步驟 3/9
    檸檬皮刨絲，檸檬榨汁備用；姜蒜切片；蔥取蔥白段。
  • 步驟 4/9
    雞翅撈起瀝水，加入一茶匙老抽、二湯匙生抽、二湯匙檸檬汁、一茶匙鹽、適量胡椒粉醃十五分鐘。這樣操作能讓雞翅更入味，更容易上色。
  • 步驟 5/9
    取一不粘平底鍋，可加少許油或不加油，雞翅平整面朝下放入平底鍋，小火慢慢逼出雞皮上的油脂。然後將雞翅兩面煎成金紅色，撈出。
  • 步驟 6/9
    鍋中留底油，下蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 7/9
    鍋中放入煎好的雞翅；倒入剛剛醃雞翅的調味；將250ml可樂倒入雞翅中，與雞翅持平的量。
  • 步驟 8/9
    大火燒開，轉中小火燜十五分鐘。中途可翻一下雞翅。最後大火收濃醬汁即可。
  • 步驟 9/9
    盤底鋪幾片檸檬片，放上雞翅，表面撒上檸檬皮絲，點綴薄荷增加清新的香味。
小貼士

1，煎的時候不用油的情況下，雞翅平整面朝下，容易逼出雞皮的油。注意用不沾平底鍋容易操作，否則還是少量加些油。2、檸檬皮只需最外面層，不需要裡面白色部分。

釋出於 2018-11-13
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